民以食为天,食以安为先。为进一步加强食品安全监管,切实维护广大市民“舌尖上的安全”,山东省菏泽市食品药品监管局不断创新监管理念,以多项举措扎实推进食品安全示范城市创建工作,积极推动食品安全社会共治体系建设。依托现代互联网技术,以打造食品安全流动检测车、建设餐饮服务单位“明厨亮灶”工程、构建校园食品安全数字监管平台、打造“食安菏泽会客厅”为重要手段,菏泽市食品药品安全呈现稳中向好的趋势。

 

  打造“食安菏泽会客厅” 农产品质优可追溯

 

  菏泽市食安办主任、市食品药品监管局局长郝丕进在接受记者采访时表示,自去年菏泽市食品药品监管局与市邮政分公司签署战略合作协议以来,双方着力打造“食安菏泽会客厅”,吸引符合标准的企业免费入驻。该会客厅依托线下实体展厅和线上电商推广平台,为所有入驻企业配备追溯体系,做到每个单品都可追溯。目前,已在时代广场建设食安菏泽体验中心,以展示和销售为主,陆续将在各县、北京、上海等地建立“食安菏泽体验馆”.

 

  郝丕进强调,不仅要在网上建立“食安菏泽会客厅”,通过天猫、京东等电商平台将菏泽优质产品推广出去,还要建立“家乡味道”网上商城,联络常年在外的200万人菏泽籍人士,让他们随时都能尝到家乡的美味食品。

 

  打造食品快检平台 护航消费者“舌尖上的安全”

 

  食品安全监管离不开专业的检验检测,有些化学污染不能通过眼观、手摸、鼻闻等直观方式解决,必须借助仪器检测。专业的检测机构能够提供精准的检测结果,但缺点是,周期长、成本高,动辄几千元的检测费让食品安全检测工作成为监管难题,为解决痛点实现高效快速的检测,郝丕进和同事,经过大量的走访、调研,在科研单位和相关企业的支持下,耗时6个月打造了一款流动电动检测车,这款流动电动检测车能够检测近六十种常见的问题,被称为“放在电瓶车上的实验室”.这成为菏泽市食品药品监管工作中的一个重大创新举措。

 

  为了让检测人员更快捷熟练运用这套设备,该局每年还会组织各区县进行检测大比武,既保障了市民“舌尖上的安全”,又提高了基层检测人员的责任心。

 

  践行“互联网+食品监管” 推进食品安全示范城市创建工作

 

  该局坚持“大食安”理念、省级食品安全城市和农产品质量安全市“双城”联创,持续开展“治理餐桌污染”“守护舌尖安全”、食用农产品、畜禽产品、淀粉制品等综合治理和专项整治行动,监测蔬菜、果品、畜禽及农业投入品等1945批次,实现城区餐饮服务单位、商场超市持证率达到95%以上,222家高毒农药经营单位、15家餐饮具集中消毒企业全部建档。目前,全市共336家企业被评为“食安山东”示范企业,“食安山东”餐饮示范街区7条,餐饮中华老字号2个,地方风味名吃4个,高新区已通过省级食品加工示范基地验收。

 

  值得关注的是,餐饮管理一直是食品行业监管的重点、难点,因为餐具消毒企业的生产归卫计委管,进入餐厅才是食品药品监管局管,属于分段监管,所以容易出现食品安全问题。为了杜绝餐具上存在的食品安全问题,该局通过周密的考察研究,引进了一家具有GMP标准的餐具消毒企业,对餐具食品安全问题进行前置管理,彻底解决因餐具而引发的食品安全问题。

 

  “明厨亮灶”被列为菏泽十大民生项目之一。目前,菏泽市已有千余家餐厅建立“明厨亮灶”,实现后厨透明化。消费者可以透过视频看清每盘菜“背后的故事”,这是“互联网+食品监管”的深度融合,开辟了食品安全监督的新渠道。“明厨亮灶”工程将“厨房重地”置于监管部门和公众监督之下,倒逼餐饮单位改善后厨硬件设施,督促从业人员规范化操作。

 

  构建校园食品安全数字监管平台 实现食品安全零事故

 

  该局从2014年便引入了“互联网+”概念,为全市千人以上学校食堂建立食品网络检验检测室,每采购一批检测一批,并上传采购时间、品名、规格、数量、批号日期、保质期、厂家、经营商及索证索票等情况,确保食品安全可追朔性。并将食品原料采购、检测结果、检测人员、检测时间等信息,实时上传到监管部门的检测数据库,检测结果可在学校师生、学生家长、各校之间共享。并以此为基础,搭建包括“食安山东 学校季度检查”等为主体的监管平台。2015年两会《政府工作报告》将该项目列入民生实事之一,2017年,该项目再次被市政府列为民生实事,继续完善扩展这一项目。

 

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